فروشگاه

هات چاکلت پودری آماده برای درست‌کردن یک نوشیدنی شکلاتی غلیظ و تلخ‌وشیرین است. با شیر داغ بافت نرم‌تر و پُرتری می‌گیرد و برای موکا هم می‌توانید از آن استفاده کنید. برخلاف پودر کاکائوی خالص، ترکیبش برای نوشیدن آماده شده است؛ وایت چاکلت هم طعم شیرین‌تر و کرمی‌تری دارد.

وایت چاکلت با شیر داغ به یک نوشیدنی شکلات سفیدِ شیرین، نرم و کرمی تبدیل می‌شود و تلخی کاکائوی تیره را ندارد. می‌توانید ساده بنوشیدش یا قهوه اضافه کنید و موکای سفید بسازید؛ بهتر است پودر پیش از قهوه کاملاً در شیر حل شود. اگر طعم کاکائویی پررنگ می‌خواهید هات چاکلت مناسب‌تر است و این پودر هم جای کاکائوی خالص را در دستور کیک شکلاتی نمی‌گیرد.

پودر کاکائو خالص، ماده اولیه تلخ و بدون شکر و شیر برای کیک، براونی، سس شکلات و نوشیدنی خانگی است. در نوشیدنی بهتر است اول با کمی شیر گرم به شکل خمیر صاف دربیاید و در پخت هم الک شود تا گلوله نماند؛ میزان شیرینی را خودتان تنظیم می‌کنید. این محصول هات چاکلت آماده نیست، پس برای رسیدن به یک فنجان شیرین باید شیر و شکر را جداگانه اضافه کنید.

کافی‌میت لهستان یک کرمر خشک غیرلبنی و بدون شکر است که داخل قهوه داغ حل می‌شود و به آن رنگ و بافتی شیری می‌دهد. خودش قهوه، شیر خشک یا پودر شکلات نیست و قرار نیست فنجان را شیرین کند؛ اگر قهوه شیرین می‌خورید، شیرینی را باید جدا اضافه کنید. برای میز کار و سفر که شیر تازه یا یخچال در دسترس نیست کاربرد دارد و بهتر است کم‌کم به فنجان افزوده شود.

چای ماسالا نوشیدنی ادویه‌ای هندی با عطر هل، دارچین و زنجبیل است که همراه شیر و روی حرارت ملایم، فنجانی گرم و معطر می‌سازد. این پودر شکر ندارد و شیرینی را بعد از آماده شدن به سلیقه خودتان تنظیم می‌کنید. ماسالا نه قهوه است و نه ماچا؛ ماچا پودر چای سبز ژاپنی با رنگ سبز و مزه گیاهی است، در حالی که اینجا عطر ادویه‌ها حرف اول را می‌زند.

ماچا پودر چای سبز ژاپنی با رنگ سبز و مزه گیاهیِ کمی تلخ است که در لاته گرم، نوشیدنی سرد و تزیین دسر استفاده می‌شود. اول آن را با کمی آب ولرم یکدست کنید و بعد شیر گرم یا سرد را بریزید؛ آب جوش تلخی‌اش را بیشتر می‌کند. ماچا با چای ماسالای هل و دارچین فرق دارد و اسپرسو هم نیست، هرچند خودش کافئین دارد.

براونی با کاکائو بلژیکی، آرد تازه و کره حیوانی پخته می‌شود و بافتی متراکم و مرطوب دارد که با کیک اسفنجی فرق می‌کند. مرکز نرم آن کاملاً پخته است و مزه عمیق کاکائو با عطر کره همراه می‌شود. در دمای اتاق یا کمی ولرم، کنار اسپرسو پررنگ‌تر و با شیر ملایم‌تر است.

کیک شکلاتی را با شکلات بلژیکی، خامه و کره حیوانی درست می‌کنیم تا بافتش نرم، مرطوب و لایه‌لایه باشد. مزه پررنگ شکلات با لطافت خامه متعادل می‌شود و عطر کره در پس‌زمینه می‌ماند. کمی پیش از سرو از یخچال بیرونش بیاورید؛ کنار اسپرسو یا شیر هم خوش‌خوراک است.

رویه کاراملی سن‌سباستین عطر برشته و مزه‌ای گرم دارد، اما زیر آن مرکز بسیار نرم و کرمی با طعم روشن پنیر و خامه قرار گرفته است. روی این چیزکیک سس میوه نمی‌ریزیم تا همین ترکیب ساده خودش را نشان بدهد. سرد سرو شود و کمی پیش از خوردن از یخچال بیرون بیاید.