فروشگاه

لایه‌های لیدی‌فینگر دست‌ساز با قهوه نرم می‌شوند و میان کرم ماسکارپونه و خامه حیوانی قرار می‌گیرند. عطر قهوه کاملاً پیداست، ولی بافت لطیف و خامه‌ای کرم تلخی آن را گرد و متعادل می‌کند. تیرامیسو را سرد نگه دارید تا قاشق از لایه‌های مرتب و یکدست آن رد شود.

بافت پنیری و متراکم چیزکیک نیویورک با خامه حیوانی نرم‌تر شده و سس آلبالوی ترش‌وشیرین روی آن، مزه میوه‌ای تازه‌ای می‌آورد. ترشی آلبالو شیرینی و غنای کرم را متعادل می‌کند، بدون اینکه طعم پنیر گم شود. این چیزکیک سرد، برش مرتب‌تر و طعم واضح‌تری دارد.

سیب، بافت این کیک کره‌ای را مرطوب و نرم نگه می‌دارد؛ گردو زیر دندان می‌آید و دارچین عطر گرمش را میان برش‌ها پخش می‌کند. کره حیوانی مزه سیب و گردو را به هم وصل می‌کند تا طعم کیک خانگی و متعادل بماند. در دمای اتاق یا کمی ولرم کنار چای و قهوه ملایم سرو کنید.

لبه‌های کوکی نیویورک ترد است و مرکز آن کمی نرم می‌ماند؛ چیپس شکلات بلژیکی میان این بافت آب می‌شود و گردو تردی و مزه آجیلی اضافه می‌کند. کره حیوانی هم عطر و طعم خمیر را کامل می‌کند. می‌توانید کوکی را همان‌طور یا با گرمایی کوتاه کنار اسپرسو یا شیر بخورید.

این کاپ مجسمه‌دار برای سرو اسپرسو و قهوه ترک ساخته شده و اندازه‌اش با حجم کم این نوشیدنی‌ها هماهنگ است. پیش از ریختن قهوه، کمی آب گرم داخل کاپ بچرخانید تا فنجان سرد گرمای شات را نگیرد. چون کار دست است، تفاوت جزئی در فرم یا لعاب قطعه‌ها طبیعی است.

این ماگ دست‌ساز با گنجایش حدود ۳۶۰ میلی‌لیتر برای لاته، قهوه فرانسه و چای جا دارد و فضای کافی برای اضافه‌کردن شیر یا آب بیشتر می‌دهد. چون با دست ساخته شده، ممکن است فرم مجسمه یا لعاب هر قطعه کمی با دیگری فرق داشته باشد. برای مراقبت از جزئیات برجسته، آن را با اسفنج نرم بشویید و از تغییر ناگهانی دما دور نگه دارید.

جزوه دسته چوبی برای دم‌کردن حدود دو فنجان کوچک قهوه ترک با پودر بسیار ریز و حرارت آرام به کار می‌رود. دسته چوبی نسبت به مدل برنجی کمتر گرم می‌شود و هنگام ریختن راحت‌تر در دست می‌ماند، اما باید از شعله دور باشد. بعد از شستن، دسته را در آب رها نکنید و زود خشک کنید.

این جزوه برای آماده‌کردن دو کاپ قهوه ترک روی حرارت ملایم است؛ آب و پودر بسیار ریز قهوه را داخل آن می‌ریزید و پیش از جوش شدید از روی شعله برمی‌دارید. دسته برنجی ظاهر فلزی و یکدستی دارد، ولی گرما را منتقل می‌کند و ممکن است داغ شود. شعله را زیر بدنه نگه دارید و موقع برداشتن ظرف حواستان به دمای دسته باشد.

در فرنچ‌پرس یک کاپ، قهوه چند دقیقه داخل آب می‌ماند و بعد توری فلزی با پایین‌رفتن پیستون تفاله را جدا می‌کند. چون فیلتر کاغذی ندارد، نوشیدنی از کمکس و V60 پُربافت‌تر است و کمی رسوب هم طبیعی است؛ برای دمنوش هم به کار می‌آید. قهوه را درشت آسیاب کنید و توری را بعد از هر بار استفاده کامل بشویید.

در ایروپرس، قهوه و آب مدت کوتاهی با هم می‌مانند و بعد با پایین‌بردن پیستون از فیلتر کاغذی رد می‌شوند؛ نتیجه تمیز و نسبتاً غلیظ است، اما اسپرسوی دستگاهی نیست. جمع‌وجور است و تفاله فشرده‌اش سریع بیرون می‌آید، پس در سفر یا محل کار دردسر کمی دارد. پیستون را آرام فشار دهید؛ سفتی زیاد می‌تواند نشانه آسیاب بیش از حد ریز باشد.

V60 دودی یک دریپر شیشه‌ای دو کاپ است که روی فنجان یا سرور می‌نشیند و با فیلتر مخصوص V60 قهوه را صاف می‌کند. از پشت شیشه می‌توانید سطح قهوه و پایین‌رفتن آب را ببینید و ریزش دستتان را بهتر تنظیم کنید. چون شیشه زودتر از سرامیک گرما از دست می‌دهد، پیش از دم آن را با آب گرم آماده کنید.

V60 سرامیکی یک دریپر دو کاپ برای دم‌آوری دستی است که روی فنجان یا سرور قرار می‌گیرد و با فیلتر مخروطی کار می‌کند. سرعت و شیوه ریختن آب روی طعم نهایی اثر دارد و بدنه سرامیکی پس از گرم‌شدن، دما را بهتر نگه می‌دارد. پیش از شروع، فیلتر و بدنه را با آب گرم آبکشی کنید.