راهنمای دمآوری
دستورهای پایه باریستا برای شروع یا اصلاح فنجان شما
نسبت
1:16
درجه آسیاب
متوسط-ریز (نمک درشت)
دمای آب
92–94°C
زمان
2:30 – 3:00
مراحل دمآوری4 مرحله
- 1
آسیاب 15 گرم قهوه
- 2
شستشوی فیلتر و گرم کردن ظرف
- 3
بلوم 30 ثانیه با 40 گرم آب
- 4
ریختن آب به صورت مارپیچ تا 240 گرم
از آب تازه و فیلترشده استفاده کنید؛ نسبتها را با ترازو اندازه بگیرید.
نکات طلایی
- آب تازه و فیلترشده استفاده کنید.
- نسبت قهوه به آب را دقیق اندازه بگیرید.
- دمای آب را متناسب با کیفیت قهوه تنظیم کنید.
- درجه آسیاب را متناسب با روش دمآوری تغییر دهید.
قهوه مناسب روش دمآوریات را پیدا کن
کشف طعم