فروشگاه

هات چاکلت پودری آماده برای درست‌کردن یک نوشیدنی شکلاتی غلیظ و تلخ‌وشیرین است. با شیر داغ بافت نرم‌تر و پُرتری می‌گیرد و برای موکا هم می‌توانید از آن استفاده کنید. برخلاف پودر کاکائوی خالص، ترکیبش برای نوشیدن آماده شده است؛ وایت چاکلت هم طعم شیرین‌تر و کرمی‌تری دارد.

وایت چاکلت با شیر داغ به یک نوشیدنی شکلات سفیدِ شیرین، نرم و کرمی تبدیل می‌شود و تلخی کاکائوی تیره را ندارد. می‌توانید ساده بنوشیدش یا قهوه اضافه کنید و موکای سفید بسازید؛ بهتر است پودر پیش از قهوه کاملاً در شیر حل شود. اگر طعم کاکائویی پررنگ می‌خواهید هات چاکلت مناسب‌تر است و این پودر هم جای کاکائوی خالص را در دستور کیک شکلاتی نمی‌گیرد.

پودر کاکائو خالص، ماده اولیه تلخ و بدون شکر و شیر برای کیک، براونی، سس شکلات و نوشیدنی خانگی است. در نوشیدنی بهتر است اول با کمی شیر گرم به شکل خمیر صاف دربیاید و در پخت هم الک شود تا گلوله نماند؛ میزان شیرینی را خودتان تنظیم می‌کنید. این محصول هات چاکلت آماده نیست، پس برای رسیدن به یک فنجان شیرین باید شیر و شکر را جداگانه اضافه کنید.

کافی‌میت لهستان یک کرمر خشک غیرلبنی و بدون شکر است که داخل قهوه داغ حل می‌شود و به آن رنگ و بافتی شیری می‌دهد. خودش قهوه، شیر خشک یا پودر شکلات نیست و قرار نیست فنجان را شیرین کند؛ اگر قهوه شیرین می‌خورید، شیرینی را باید جدا اضافه کنید. برای میز کار و سفر که شیر تازه یا یخچال در دسترس نیست کاربرد دارد و بهتر است کم‌کم به فنجان افزوده شود.

چای ماسالا نوشیدنی ادویه‌ای هندی با عطر هل، دارچین و زنجبیل است که همراه شیر و روی حرارت ملایم، فنجانی گرم و معطر می‌سازد. این پودر شکر ندارد و شیرینی را بعد از آماده شدن به سلیقه خودتان تنظیم می‌کنید. ماسالا نه قهوه است و نه ماچا؛ ماچا پودر چای سبز ژاپنی با رنگ سبز و مزه گیاهی است، در حالی که اینجا عطر ادویه‌ها حرف اول را می‌زند.

ماچا پودر چای سبز ژاپنی با رنگ سبز و مزه گیاهیِ کمی تلخ است که در لاته گرم، نوشیدنی سرد و تزیین دسر استفاده می‌شود. اول آن را با کمی آب ولرم یکدست کنید و بعد شیر گرم یا سرد را بریزید؛ آب جوش تلخی‌اش را بیشتر می‌کند. ماچا با چای ماسالای هل و دارچین فرق دارد و اسپرسو هم نیست، هرچند خودش کافئین دارد.

جزوه دسته چوبی برای دم‌کردن حدود دو فنجان کوچک قهوه ترک با پودر بسیار ریز و حرارت آرام به کار می‌رود. دسته چوبی نسبت به مدل برنجی کمتر گرم می‌شود و هنگام ریختن راحت‌تر در دست می‌ماند، اما باید از شعله دور باشد. بعد از شستن، دسته را در آب رها نکنید و زود خشک کنید.

این جزوه برای آماده‌کردن دو کاپ قهوه ترک روی حرارت ملایم است؛ آب و پودر بسیار ریز قهوه را داخل آن می‌ریزید و پیش از جوش شدید از روی شعله برمی‌دارید. دسته برنجی ظاهر فلزی و یکدستی دارد، ولی گرما را منتقل می‌کند و ممکن است داغ شود. شعله را زیر بدنه نگه دارید و موقع برداشتن ظرف حواستان به دمای دسته باشد.

در فرنچ‌پرس یک کاپ، قهوه چند دقیقه داخل آب می‌ماند و بعد توری فلزی با پایین‌رفتن پیستون تفاله را جدا می‌کند. چون فیلتر کاغذی ندارد، نوشیدنی از کمکس و V60 پُربافت‌تر است و کمی رسوب هم طبیعی است؛ برای دمنوش هم به کار می‌آید. قهوه را درشت آسیاب کنید و توری را بعد از هر بار استفاده کامل بشویید.

در ایروپرس، قهوه و آب مدت کوتاهی با هم می‌مانند و بعد با پایین‌بردن پیستون از فیلتر کاغذی رد می‌شوند؛ نتیجه تمیز و نسبتاً غلیظ است، اما اسپرسوی دستگاهی نیست. جمع‌وجور است و تفاله فشرده‌اش سریع بیرون می‌آید، پس در سفر یا محل کار دردسر کمی دارد. پیستون را آرام فشار دهید؛ سفتی زیاد می‌تواند نشانه آسیاب بیش از حد ریز باشد.

V60 دودی یک دریپر شیشه‌ای دو کاپ است که روی فنجان یا سرور می‌نشیند و با فیلتر مخصوص V60 قهوه را صاف می‌کند. از پشت شیشه می‌توانید سطح قهوه و پایین‌رفتن آب را ببینید و ریزش دستتان را بهتر تنظیم کنید. چون شیشه زودتر از سرامیک گرما از دست می‌دهد، پیش از دم آن را با آب گرم آماده کنید.

V60 سرامیکی یک دریپر دو کاپ برای دم‌آوری دستی است که روی فنجان یا سرور قرار می‌گیرد و با فیلتر مخروطی کار می‌کند. سرعت و شیوه ریختن آب روی طعم نهایی اثر دارد و بدنه سرامیکی پس از گرم‌شدن، دما را بهتر نگه می‌دارد. پیش از شروع، فیلتر و بدنه را با آب گرم آبکشی کنید.