غلیظ و آجیلی، به سبک قهوه ترک
روبوستای بیشتر، فنجان را پُررنگ و غلیظ میکند و عربیکا کمی از خشونت مزه می‌کاهد. نتیجه برای سرو سنتی در فنجان کوچک است؛ همان فنجانی که کف روی آن می‌ماند و تفاله در ته آن آرام می‌گیرد.
بازگشت به فروشگاه
انتخاب آگاهانه، رُست تازه
ترک ویژه 30/70
900,000 تومان
موجود
قهوه ترک ویژه ۳۰/۷۰ از سی درصد عربیکا و هفتاد درصد روبوستا تشکیل شده و با آسیاب بسیار ریز، مخصوص دم‌کردن آرام در جزوه است. فنجانش غلیظ و آجیلی است، کف مناسبی می‌گیرد و تفاله آن در ته فنجان می‌نشیند. با میکس ۳۰/۷۰ اسپرسو اشتباه نشود؛ نسبت ترکیب شبیه است، اما این پودر برای پرتافیلتر بیش از حد ریز است و می‌تواند راه آب را ببندد.
قیمت هر کیلو: 3,600,000 تومان
تعداد
1
رُست تازه
بسته‌بندی امن
تضمین کیفیت
جواب کوتاه
این محصول برای کیست؟
قهوه ترک ویژه سیهفتاد برای جزوه آماده شده و آسیاب آن به نرمی آرد است. ترکیب سی درصد عربیکا و هفتاد درصد روبوستا، مزه‌ای غلیظ و آجیلی با کف مناسب می‌سازد. آن را با آب سرد مخلوط می‌کنند و روی حرارت آرام بالا می‌آورند. این پودر برای پرتافیلتر اسپرسوساز زیادی ریز است و می‌تواند مسیر آب را ببندد.
اگر نمی‌دانید این دانه به سلیقه‌تان می‌خورد، تست کشف طعم را بزنید.
آسیابی که برای جزوه ساخته شده
پودر ترک بسیار نرم است تا هنگام گرم شدن با آب در جزوه بافت و کف درست شکل بگیرد. همین نرمی در دستگاه اسپرسو دردسرساز می‌شود. شباهت نسبت سیهفتاد نباید این دو کاربرد را یکی نشان دهد.
حرارت ملایم، کف بهتر
آب سرد و قهوه را قبل از روشن کردن شعله مخلوط کنید. حرارت آرام فرصت می‌دهد کف بدون سر رفتن بالا بیاید. پس از ریختن، فنجان را کمی بی‌حرکت بگذارید تا ذرات قهوه در ته آن بنشینند.
دم کردن قهوه ترک ویژه سیهفتاد
1. مخلوط کردن
آب سرد و پودر قهوه ترک را داخل جزوه بریزید و پیش از حرارت هم بزنید.
2. گرم کردن آرام
جزوه را روی حرارت ملایم بگذارید و منتظر بمانید کف به‌آرامی بالا بیاید.
3. ریختن در فنجان
پیش از سر رفتن، جزوه را بردارید و قهوه را آرام بریزید تا کف میان فنجان‌ها پخش شود.
پرسش‌های تصمیم‌گیری
بهتر است این کار را نکنید. آسیاب ترک بسیار ریزتر از آسیاب اسپرسو است و در پرتافیلتر راه آب را می‌بندد یا عصاره‌گیری نامنظم ایجاد میکند. برای دستگاه، دانه یا آسیاب مخصوص اسپرسو لازم است.
