فروشگاه

چای ماسالا نوشیدنی ادویه‌ای هندی با عطر هل، دارچین و زنجبیل است که همراه شیر و روی حرارت ملایم، فنجانی گرم و معطر می‌سازد. این پودر شکر ندارد و شیرینی را بعد از آماده شدن به سلیقه خودتان تنظیم می‌کنید. ماسالا نه قهوه است و نه ماچا؛ ماچا پودر چای سبز ژاپنی با رنگ سبز و مزه گیاهی است، در حالی که اینجا عطر ادویه‌ها حرف اول را می‌زند.

ماچا پودر چای سبز ژاپنی با رنگ سبز و مزه گیاهیِ کمی تلخ است که در لاته گرم، نوشیدنی سرد و تزیین دسر استفاده می‌شود. اول آن را با کمی آب ولرم یکدست کنید و بعد شیر گرم یا سرد را بریزید؛ آب جوش تلخی‌اش را بیشتر می‌کند. ماچا با چای ماسالای هل و دارچین فرق دارد و اسپرسو هم نیست، هرچند خودش کافئین دارد.

براونی با کاکائو بلژیکی، آرد تازه و کره حیوانی پخته می‌شود و بافتی متراکم و مرطوب دارد که با کیک اسفنجی فرق می‌کند. مرکز نرم آن کاملاً پخته است و مزه عمیق کاکائو با عطر کره همراه می‌شود. در دمای اتاق یا کمی ولرم، کنار اسپرسو پررنگ‌تر و با شیر ملایم‌تر است.

کیک شکلاتی را با شکلات بلژیکی، خامه و کره حیوانی درست می‌کنیم تا بافتش نرم، مرطوب و لایه‌لایه باشد. مزه پررنگ شکلات با لطافت خامه متعادل می‌شود و عطر کره در پس‌زمینه می‌ماند. کمی پیش از سرو از یخچال بیرونش بیاورید؛ کنار اسپرسو یا شیر هم خوش‌خوراک است.

رویه کاراملی سن‌سباستین عطر برشته و مزه‌ای گرم دارد، اما زیر آن مرکز بسیار نرم و کرمی با طعم روشن پنیر و خامه قرار گرفته است. روی این چیزکیک سس میوه نمی‌ریزیم تا همین ترکیب ساده خودش را نشان بدهد. سرد سرو شود و کمی پیش از خوردن از یخچال بیرون بیاید.

لایه‌های لیدی‌فینگر دست‌ساز با قهوه نرم می‌شوند و میان کرم ماسکارپونه و خامه حیوانی قرار می‌گیرند. عطر قهوه کاملاً پیداست، ولی بافت لطیف و خامه‌ای کرم تلخی آن را گرد و متعادل می‌کند. تیرامیسو را سرد نگه دارید تا قاشق از لایه‌های مرتب و یکدست آن رد شود.

بافت پنیری و متراکم چیزکیک نیویورک با خامه حیوانی نرم‌تر شده و سس آلبالوی ترش‌وشیرین روی آن، مزه میوه‌ای تازه‌ای می‌آورد. ترشی آلبالو شیرینی و غنای کرم را متعادل می‌کند، بدون اینکه طعم پنیر گم شود. این چیزکیک سرد، برش مرتب‌تر و طعم واضح‌تری دارد.

سیب، بافت این کیک کره‌ای را مرطوب و نرم نگه می‌دارد؛ گردو زیر دندان می‌آید و دارچین عطر گرمش را میان برش‌ها پخش می‌کند. کره حیوانی مزه سیب و گردو را به هم وصل می‌کند تا طعم کیک خانگی و متعادل بماند. در دمای اتاق یا کمی ولرم کنار چای و قهوه ملایم سرو کنید.

لبه‌های کوکی نیویورک ترد است و مرکز آن کمی نرم می‌ماند؛ چیپس شکلات بلژیکی میان این بافت آب می‌شود و گردو تردی و مزه آجیلی اضافه می‌کند. کره حیوانی هم عطر و طعم خمیر را کامل می‌کند. می‌توانید کوکی را همان‌طور یا با گرمایی کوتاه کنار اسپرسو یا شیر بخورید.

این کاپ مجسمه‌دار برای سرو اسپرسو و قهوه ترک ساخته شده و اندازه‌اش با حجم کم این نوشیدنی‌ها هماهنگ است. پیش از ریختن قهوه، کمی آب گرم داخل کاپ بچرخانید تا فنجان سرد گرمای شات را نگیرد. چون کار دست است، تفاوت جزئی در فرم یا لعاب قطعه‌ها طبیعی است.

این ماگ دست‌ساز با گنجایش حدود ۳۶۰ میلی‌لیتر برای لاته، قهوه فرانسه و چای جا دارد و فضای کافی برای اضافه‌کردن شیر یا آب بیشتر می‌دهد. چون با دست ساخته شده، ممکن است فرم مجسمه یا لعاب هر قطعه کمی با دیگری فرق داشته باشد. برای مراقبت از جزئیات برجسته، آن را با اسفنج نرم بشویید و از تغییر ناگهانی دما دور نگه دارید.

جزوه دسته چوبی برای دم‌کردن حدود دو فنجان کوچک قهوه ترک با پودر بسیار ریز و حرارت آرام به کار می‌رود. دسته چوبی نسبت به مدل برنجی کمتر گرم می‌شود و هنگام ریختن راحت‌تر در دست می‌ماند، اما باید از شعله دور باشد. بعد از شستن، دسته را در آب رها نکنید و زود خشک کنید.